台灣新年春節期間正好是櫻桃產季，而智利櫻桃又是冬季進口櫻桃的大宗！本篇將重點集中在對「智利櫻桃」介紹與說明，教大家如何挑選、存放以及洗去農藥等殘質！
世界各地都有產櫻桃，在台灣，因為整個櫻桃產業鏈與氣候的關係，國外櫻桃還是樂勝台灣本地櫻桃，價格也比較昂貴。
在過新曆年和農曆春節這一陣子，當季的櫻桃就屬「紐西蘭櫻桃」和「智利櫻桃」這兩種莫屬啦！而在台灣，普遍被社會大眾接受的以物美價廉的「智利櫻桃」居多，年節將近，送禮選智利櫻桃禮盒，大方又高貴喔！
櫻桃好吃嗎？有哪些品種？
紐西蘭櫻桃
紐西蘭櫻桃產量比較少，甜度比較高，尺寸也比較大，最大的有到36公厘，也因此比智利櫻桃貴，也難買，紐西蘭櫻桃的品種也不少，有 Stella、Lapin、Bing ( 台灣比較常見，產期接近農曆年 )等，這個就再另闢專章說明啦！
智利櫻桃
在台灣比較普遍首選就是智利櫻桃！雖然智利櫻桃偏酸，但是不要誤解了，這是和紐西蘭櫻桃相比的形容詞啦！智利櫻桃甜起來還是很甜的！只要挑選新鮮、品質好的智利櫻桃，吃起來可也是甜滋滋的喔！
智利櫻桃的品種大多是 Bing，尺寸部分主要以 J 來區分櫻桃size，區分為 Jumbo、X Jumbo(XJ)、Super Jumbo(SJ) 等等，其實也不用太在意大小，眼見為憑就是啦！
智利櫻桃的產季
全球受限於產地和季節因素，區分為夏季櫻桃和冬季櫻桃這兩種，而本篇就主要針對年節送禮或是自己全家開吃的冬季櫻桃為主啦！
冬季櫻桃產季在12月到1月，櫻桃大宗從南半球的紐西蘭和智利的海運而來。櫻桃只要防濕，就很耐放，就算從智利遠道而來，海運個 30 天 ，加上低溫冷藏，保鮮完全不是問題，只要在清洗的時候再注意一下(文末會清楚說明)，那麼吃起來絕對是健康衛生又好吃！
12月到1月，剛好就是全球最特殊的台灣兩次過年(新曆年和農曆年)時間啦！，這時候拿來送禮，高貴又實在，小編目前還沒看過不喜歡吃櫻桃的大人小朋友！看到一顆顆結實飽滿的甜櫻桃送進小孩嘴裡或是全家一起嗑櫻桃，劈哩啪啦大家吐出一顆顆櫻桃子，幸福感不禁洋溢了起來呢！
櫻桃如何挑選、存放和清洗農藥？
櫻桃如何挑選：
1.尋找深色飽和度的櫻桃！
2.櫻桃的梗要是綠色，這是重要指標。
櫻桃如何存放：
1.櫻桃怕濕氣，儲存盒子內不可以濕氣；注意櫻桃一泡水或是曬太陽，就會開始變軟。
2.有凹陷或是瘀青的挑掉。
3.還沒要吃，不要洗，在存放盒內，用餐巾紙鋪好，再放入櫻桃存放。
4.外面用餐巾紙或是毛巾蓋著，放入冰箱 ( 還沒要吃時，要除濕)
5.不要把櫻桃和味道重的食物放在一起(如洋蔥)
櫻桃如何清洗：
以水加小蘇打混合之後，放進櫻桃五分鐘，抓一抓，去梗後，在櫻桃蒂頭凹陷處，在櫻桃的較深處，容易積聚農藥，記得用小軟刷輕輕刷，或是手指強化搓揉，最後以冷水沖洗，持續搓外皮即可。
櫻桃挑選、存放和清洗的影片：
如果文字說明不夠清楚，可以點選下方影片參考喔！
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